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Huile d’Olive Miraval

Huile suave aux notes d’amande, de noisette et d’artichaut barigoule.
La bouche est poivrée et présente des arômes d’herbe fraîchement coupée.
La finale est longue, suave, épicée.
L’amertume noble en fin de bouche lui confère un très bel équilibre.
Une très belle huile d’olive de gastronomie.

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Le Château Miraval couvre 600 hectares de vignes, bois et oliviers à proximité du village de Correns. Domaine d’exception, il est l’un des seuls à disposer de sa propre vallée, qui s’étire d’Ouest en Est sur près de 4 kilomètres.
Partiellement organisé en terrasses de pierres sèches, le terroir du Château Miraval est fortement influencé par l’altitude des vignobles qui se situent en moyenne à 350 mètres. Les vignes disposent ainsi de journées chaudes et de nuits froides qui apportent fraicheur et équilibre aux vins. Les sols d’argile et de craie sont primordiaux pour retenir les réserves d’eau nécessaires et drainer l’excédent, contribuant ainsi à une maturation optimale des raisins.
Situé en bordure de la Via Aurelia - l’une des cinq principales routes romaines - Château Miraval a toujours occupé une place importante dans l’Histoire. Il semble qu’en 1252 Thomas d’Aquin séjourna quelques jours à Miraval. Au XVIème siècle, le Prince de Naples rejoint la cour de France et s’y installe. C’est à partir de ce moment que Miraval apparait dans le registre des Maisons Nobles de France.
En 1970, le célèbre pianiste Jacques Loussier, alors propriétaire, crée sur le Domaine un studio d’enregistrement - Le Studio Miraval. De nombreux artistes vinrent alors y enregistrer leurs albums (Pink Floyd, Sting, Sade, The Cranberries...). Aujourd’hui, Miraval est la résidence d’été de Brad Pitt et Angelina Jolie, qui en ont fait un lieu dédié à l’art - musique, cinéma, théâtre, gastronomie locale et grands vins.
Le vignoble du Château est cultivé sans utilisation d’herbicides ou de pesticides. Le travail du sol et la vie sauvage qui résultent de ce mode de culture facilitent un enracinement en profondeur de la vigne.
Les raisins du Château de Miraval sont vendangés à la main par notre fidèle équipe de vendangeurs. Ils sont également triés à leur arrivée à la cave. Depuis 2012, Château Miraval a créé une co-entreprise avec la Famille Perrin - Miraval Provence - qui assure désormais la viticulture, la vinification et la distribution des vins.